Pramoninės šaldymo kameros

Pramoninės šaldymo kameros gali būti tiek universalios – pritaikytos daugumai užduočių, tai dažniausias pasirinkimas saugant pakuotus maisto produktus. Ieškant sprendimo nepakuotiems maisto gaminiams: sūriai, vaisiai, daržovės, salotos, gėlės ir pan. norint pasiekti geriausius rezultatus siūlome rinktis specializuotus šaldymo sprendimus pritaikytus konkrečiai užduočiai atlikti.

Trumpa informacija

Jūsų patogumui paruošėme trumpą informaciją apie svarbiausius punktus, kuriuos svarbu žinoti pasirenkant tinkamiausią šaldomo kambario projektą. Pradėkime nuo to, kad pramoninių šaldymo kamerų montavimui yra naudojamos specialios termoizoliacinės plokštės, kurių užpildas yra poliuretanas. Tai ilgaamžė medžiaga, kurios gyvavimo laikas nepriklauso nuo aplinkinės oro drėgmės, be to, poliuretanas pasižymi labai gera šilumos varža, turi geras hidroizoliacines sąvybes, jos neveikia pelėsis ir kiti mikroorganizmai. Kaip termoizoliacinių plokščių užpildas taip pat yra naudojamas polistirolas arba mineralinė vata. Tokio tipo termoizoliacinės plokštės nėra tinkamos konstruojant šaldymo kameras. Polistirolo termoizoliacinės savybės yra kelis kartus blogesnės lyginant su poliuretanu, to pasėkoje didėja terminė apkrova šaldymo sistemai. Termoizoliacija mineralinės vatos pagrindu yra labai neatspari drėgmei. Net nedideli dregmės kiekiai žymiai mažina tokių termoizoliacinių plokščių šiluminę varžą.

Pasirenkant termoizoliacines plokštes su poliuretano užpildu svarbu jas įvertinti kokybės atžvilgiu, t.y. atkreipti dėmesį į poliuretano tankį, plokščių metalo storį ir jų padengimą. Taigi poliuretano tankis paprastai yra ribose tarp 40 ir 55 kg/m3. Kuo šis tankis yra didesnis tuo tvirtesnė ir atsparesnė gniuždymui yra plokštė. Didesnis poliuretano tankis nepadeda geriau "sulaikyti šaltį", bet padaro šaldymo kamerą daug atsparesnę smūgiams, konstrukcija tampa daug kietesnė ir panaši į mūrą. Atsparumo smūgiams įtakos taip pat turi ir plokščių metalo sluoksnis. Dažniausiai yra naudojamas plienas. Storis svyruoja apie 0,4-0,5 mm. Paprastai plokštėse banguotu paviršiumi yra naudojamas plonesnis metalo storis negu plokštėse lygiu paviršiumi. Metalinio sluoksnio apsauginės dangos pasirinkimas priklauso nuo vietos kur bus surenkama šaldymo kamera. Dažniausiai yra naudojamos 25um storio miltelinis dažymas. Tokia danga turi gerą atsparumą UV spinduliams ir spalvos ilgai išlieka ryškios. Storesnės PVC dangos yra labiau atsparios korozijai. Taip pat galime pasiūlyti termoizoliacines plokštes su nerūdijančio plieno AISI304 padengimu. Toks pasirinkimas turi ne tik gerą atsparumą korozijai, bet pats metalas yra daug kietesnis ir atsparesnis mechaniniam poveikiui.

Sekančiu etapu yra svarbu apibrėžti tinkamą pramoninės šaldymo kameros termoizoliacijos storį. Storesnis izoliacinis sluoksnis sumažina šilumos patekimą į šaldymo kameros vidų - atitinkamai galima naudoti mažesnio galingumo šaldymo įrangą, bet tuo pačiu ir pakelia projekto kainą. Optimaliausias variantas parenkamas priklausomai nuo palaikomos temperatūros ir nuo montavimo vietos t.y. įranga veiks patalpos viduje ar lauke. Mūsų įmonės specialistai gali pateikti įvairių termoizoliacijos storių atsiperkamumo rodiklius.

Parenkant šaldymo įranga pramoninei šaldymo kamerai yra svarbu apsibrėžti tinkamą jos galingumą t.y. vienodo tūrio kambariui galima sumontuoti tiek 2 tiek 5 kW šaldymo sistemą. Galia labai priklauso nuo viduje saugomos produkcijos kiekio, kokios temperatūros ji bus prieš patenkant saugojimui, per kiek laiko reikia ją atšaldyti. Net pakuotė, produkto svoris ir turi įtakos įrangos suvartojamam šaldymo poreikiui. Mes projektuodami šaldymo kameras vertiname skaičiavimuose sudėtingiausias veikimo sąlygas ir įvertiname pakankamą šaldymo galios rezervą. Lyginant skirtingas šaldymo sistemas siūlome atkreipti į sekančius rodiklius:

  1. SERP – šaldymo mašinos efektyvumo rodiklis. Panašiai kaip šaldytuvai turi energijos klases A+ taip ir pramoninė šaldymo įranga yra tuo tobulesnė kuo mažiau sunaudoja elektros energijos tam pačiam šaldymo kiekiui pagaminti. Vertinimas turi būti atliekamas tik prie tokių pačių veikimo sąlygų t.y. freono išgarinimo temperatūra ir aplinkos kondensacijos temperatūra lyginant turi būti vienoda abiejų agregatų.
  2. Įdiegtos energijos taupymo technologijos šaldymo įrenginyje. Tai galėtų būti: dažnio keitiklis šaldymo kompresoriui, EC energiją taupantys ventiliatoriai, elektroninis temperatūros valdymas 5 daviklių pagalbą.
  3. Rinkitės šaldymo sistemą, kurios naudoją šaltnešį su mažesniu GWP (Global warming potential), nes jūs prisidėsite prie švaresnės aplinkos puoselėjimo, sutaupysite pinigų ateityje kadangi griežtėjančių įstatymu pasėkoje taršios medžiagos bus žymiai brangesnės eksploatacijoje lyginant su ekologiškomis.  
  4. Nepamirškite apie pramoninės šaldymo kameros saugumą. Jeigu laikote vertingus, brangius produktus dėl šaldymo sistemos gedimo jų praradimas gali kainuoti daugiau nei įsirengti papildomas apsaugas. Tai galėtų būti: tandem šaldymo įranga, kai rimto gedimo metu išlieka 50% galios. Ypatingais atvejais ypač medicinos pramonėje svarbu turėti ir rezervinę šaldymo įrangą.
  5. Nepamirškite, kad aukštesnio lygio gamintojai (premium klasė) standartizuoja surinkimo procesus pagal aukštus gamybos standartus, todėl maksimaliai automatizuota surinkimo technologija, gamyklinė kokybės patikra pakelia įžymių gamintojų kokybės kartelę t.y. jų gaminiai skaitosi patikimesni ir tarnauja ilgiau.
  6. Pramoninės šaldymo kameros „širdis“ yra šaldymo kompresorius. Pusiau hermetiniai (remontuojami), hermetiniai (neremontuojami), stūmokliniai, sraigtiniai. Jų pasirinkimas priklauso nuo projekto. Vieni ilgiau tarnauja, kiti pigiau kainuoja, todėl prieš pasirenkant pasikonsultuokite su specialistu dėl tinkamo sprendimo.

Paskutiniu punktu apžvelkime pramoninių šaldymo kameros grindis ir duris. Teigiamų temperatūrų kameros dažniausiai montuojamos ant esamų grindų, tuo tarpu minusinėms temperatūroms, priklausomai nuo apkrovų, naudojami keli grindų tipai. Grindims su sąlyginai mažomis apkrovomis (3-5 t/m2) gali būti naudojamos sustiprintos termoizoliacinės plokštės. Termoizoliacinės plokštės gali būti sustiprintos medžių ir papildomai uždengtos 2-4 mm aliuminio lakštais arba įvairaus storio nerūdijančio plieno lakštais neslidžiu paviršiumi. Esant didesnėms apkrovoms yra naudojamos pramoninės betoninės grindys su grunto pašildymu (elektriniu arba šiltu vandeniu atgautu nuo šaldymo mašinos) apsaugančiu nuo grindų užšalimo. Pasirenkant pramoninius vartus šaldymo kameroms yra labai svarbu atsižvelgti į jų kokybę, mat tai dažnai naudojama sistemos dalis, kuriai tenka nemenkos apkrovos. Paprastai dauguma termoizoliacinių durų gamintojų skirsto duris į kelias kategorijas: komercinio ir pramoninio tipo. Komercinės durys turi stiprius vyrius (stumdomų durų atvejų bėgio konstrukcija), tvirtai tvirtintis prie šaldymo kameros. Tokių durų konstrukcijoje dar yra plastikinių dalių, kurios dažnai darant duris jas išsibalansuoja, į jas netyčia įvažiavus dažnai tenka pilnai keisti visą durų konstrukciją. Pramoninio tipo durims be visų anksčiau išvardytų punktų yra keliami dar didesni patikimumo standartai, todėl yra naudojamos geresnės kokybės medžiagos, ko pasėkoje termoizoliacinės durys yra daug atsparesnės smūgiams ir agresyvioms cheminėms terpėms, papildomai sustiprinta durų varčia ir stakta. Visa durų furnitūra yra metalinė, plastikiniai tik ratukai stumdomose duryse.

Kaip jau supratote pramoninės šaldymo kameros gali būti tiek universalios, pritaikytos daugumai užduočių, bet norint pasiekti geriausius rezultatus siūlome rinktis specializuotus šaldymo sprendimus pritaikytu konkrečiai užduočiai.

Turite klausimų?
Susisiekite su mumis